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豆豉干葱焗排骨

时间:2017-10-24 16:56

来源:家庭医药杂志社

浏览:2135

秋季适宜吃一些营养丰富且帮助消化的食物,例如发酵食品。豆豉是发酵食物,其常与排骨搭配。

今天介绍的做法加入了辣椒,配以蒜、干葱,令其食味更加丰富。

原料:排骨350克,蒜头、干葱各15克,豆豉20粒,唐芹丝、芫荽梗各10克,豉油、糖、米酒、蚝油、辣椒酱、花生油各适量。

做法:

1.蒜头、干葱拍碎备用;

2.排骨洗净沥干水分后斩件,以豉油、糖、米酒、蚝油、辣椒酱腌制,煎至上色后备用。

3.开锅下油,爆香豆豉、干葱和拍蒜,放排骨炒至香气溢出,攒少许米酒,盖上盖子。

4.开大火焗至排骨熟透,下芫荽梗、唐芹丝,炒匀上碟即成。





作者:家庭医药杂志社
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